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Cada vez que alguien pronuncia el nombre de esta localidad multitud de cortinas bailan al ritmo del viento, mecidas por las sílabas melódicas del nombre de este pueblo. Esta posición orientada al aire, como una veleta, le permite tener una floreciente industria de secado de embutidos que es una parte importante de su economía.  
Albentosa tiene un pasado templario, del que nos hablan los restos de su castillo, emplazado en lo que actualmente es el cementerio. A su amparo ha crecido la localidad ubicada entre barrancos bendecidos por la iglesia gótico-renacentista de Nuestra Señora de los Ángeles del siglo XVI.

En el municipio existe una gran actividad festiva durante todo el año, como la Cabalgata de Reyes, las Hogueras de San Antón, San Jorge...
Pero las fiestas más destacadas son la romería a la Cueva Santa en primavera, el Día de la Vía Verde cada mes de Junio y las Fiestas Patronales dedicadas a Nuestra Sra. de los Ángeles el 2 de agosto.