Como cada año, Diario de Teruel ha lanzado su esperado número especial con motivo de la Feria Internacional de la Trufa Negra (FITRUF) 2025, una cita imprescindible para entender la relevancia de uno de los productos más emblemáticos de nuestra tierra: la trufa negra de Teruel. Este especial, ya disponible en acceso libre, ofrece un recorrido completo por el sector trufero, el territorio y, sobre todo, por las personas que hacen posible que Teruel siga siendo un referente internacional en truficultura.

Desde la comarca de Gúdar-Javalambre, donde el paisaje, el clima y el saber tradicional crean el entorno perfecto para el cultivo de la trufa negra, celebramos la publicación de este monográfico que pone en valor un producto que va mucho más allá de la gastronomía. La trufa es identidad, es cultura rural y es una auténtica palanca de desarrollo económico y turístico para nuestros pueblos.

El especial FITRUF 2025 profundiza en la actualidad del sector, abordando los retos y oportunidades a los que se enfrenta la truficultura en un contexto de cambio climático, innovación agraria y creciente demanda internacional. A través de reportajes, entrevistas y testimonios, el lector puede conocer de primera mano la experiencia de productores, investigadores, empresarios y cocineros que trabajan día a día para mantener la excelencia de la trufa negra de Teruel.

Uno de los grandes valores de esta publicación es su mirada al territorio. No se habla solo del producto, sino del entorno que lo hace posible: los montes, los pueblos, las explotaciones agrícolas y las nuevas generaciones que apuestan por quedarse y emprender en el medio rural. En comarcas como Gúdar-Javalambre, la trufa se ha convertido en un elemento clave para fijar población, diversificar la economía y generar sinergias con otros sectores como el turismo rural, la hostelería y las experiencias gastronómicas.

Además, el especial destaca el papel de FITRUF como un escaparate internacional, donde se dan cita profesionales del sector, visitantes y amantes de la gastronomía. La feria no solo impulsa la comercialización de la trufa, sino que refuerza la imagen de Teruel como destino vinculado a la calidad, la autenticidad y el producto de proximidad.

Desde el punto de vista turístico, la trufa negra es también una invitación a descubrir nuestro territorio en invierno: rutas truferas, jornadas gastronómicas, mercados locales y experiencias que combinan naturaleza, sabor y tradición. El especial FITRUF 2025 es, en este sentido, una excelente herramienta para inspirar al visitante y para recordar que Gúdar-Javalambre es mucho más que un destino, es una tierra que se vive y se saborea.

Animamos a todas las personas interesadas en el mundo de la trufa, la gastronomía y el turismo rural a leer este número especial de Diario de Teruel. Una oportunidad perfecta para conocer mejor uno de los grandes tesoros de nuestra provincia y el trabajo colectivo que lo mantiene vivo año tras año.

MIRA LA REVISTA